Matlagning för barn - Småkockarna på Lidingö

Det här med matlagning är något jag försöker uppmuntra här hemma. Vissa gånger vill Aramis hjälpa till men oftast väljer han lek framför stekning. Igår var vi inbjudna till

Småkockarna

på Lidingö, en matlagningsskola för barn. Barnen skulle laga maten utifrån egen förmåga och skapa en helt egen måltid från början till slut, råvarorna är så långt det går ekologiska. När förkläde och kockmössa var på plats var det bara att hitta ett kök och köra igång.

Knapriga fiskpinnar med potatismos och gurksallad stod på menyn och först skulle fisken skäras och doppas i ägg och sesamfrön.

Fruktpaus.

Barnen jobbar två och två bredvid varandra i köken men lagar sin egen måltid. Här paneras fisk för fullt.

Fisken stektes sedan i olivolja samtidigt som potatis skulle skalas och kokas, gurksalladen skulle skäras och potatisen skulle stompas. Aramis var bland de yngsta i gänget men klarade det galant.

Jag är imponerad över att han kunde skala potatis, skära gurka i smala stavar och steka fisk. SOm vanlig klarar de så mycket mer än man tror.  Någon kommer få mycket mer ansvar i köket här hemma i framtiden.

Och voila. Maträtten klar med en festlig uppläggning. Oftast tar barnen med maten hem i små lådor efter en kurs men på detta event fick de sätta sig och äta sin egen middag. Aramis tyckte potatismoset var det godaste han någonsin ätit - bra betyg!

Småkockarna får tummen upp av oss båda och Aramis sammanfattade eventet som jätteroligt och väldigt gott.

Kurserna hos Småkockarna vänder sig till barn 5-12 år, en kurs består av fem matlagningstillfällen och kostar 2495 kronor. De har även babyträffar och kalas i sin lokal - besök

deras sida

för att hålla dig uppdaterad om vad som händer.

Mother - ny restaurang i Stockholm

För ett tag sedan sedan slog en ny restaurang upp dörrarna på Mäster Samuelsgatan 19 i Stockholm som jag är så sugen på att besöka! Det är Melker Andersson och Danyel Couet som står bakom detta helt nya koncept med mat som är bra för kroppen med svensk och asiatisk touch. Med 500 sittplatser är detta en utav Stockholms största restauranger och tanken är att du både ska kunna boka bord eller komma förbi spontant. De har öppet 07.30-01 så du kan äta allt mellan frukost och middag.

Du gör din beställning på en Ipad som sitter fast o bordet. Tanken är att det inte ska vara krångligt om du är vegetarian, vegan, allergisk eller bara vill äta bra mat. Varje rätt är utmärkt med gluten och laktos och en tredjedel är vegetariskt. Du kan lägga till chili/kanel för att boosta din varmrätt och menyn anger hur mättande en rätt är. De har också egen juicebar.

Detta är helt rätt i tiden, det jobbas med nordiska, ekologiska råvaror och detta passar mig som handen i handsken. Tyvärr har det blivit dåligt med restaurangbesök den senaste tiden men snart är jag på banan igen och då står Mother överst på min besökslista.

Bilder lånade från Mothers webbsida.

En helkväll med Katalansk mat

Katalonien ligger, som ni säkert känner till, i Spanien. Närmare bestämt i Spaniens nordöstra hörn, mellan Medelhavet och Pyrenéerna. Största staden är Barcelona men där ligger också Tarragona och Costa Brava. Dessutom finner du några av världens bästa restauranger i just Katalonien. Och det var med fokus på maten som jag i veckan var på ett event här i veckan och fick både laga och äta denna speciella mat.

Vi fick börja med att följa tillagning av den perfekta paellan. Katalansk mat är rustik, det blandas kött och fisk hej vilt, det är mycket skaldjur, det smakar mustigt och de älskar sin vitlök och olivolja.

Gott var det och till detta serverades en aioli med så mycket vitlök att det brände i munnen.

Vi fick genomgång av råvarorna som odlas lokalt, består mycket av nötter, tomat, olja och går verkligen in under namnet medelhavskost.

Det bjöds på traditionella katalanska rätter som här, Pa amb tomàquet, bröd med tomatsås och kryddig korv. Jättegott!

Sedan var det dags att laga lite själva. Vi använde en mortel för att blanda mandlar, nötter, tomat, olivolja, salt, lök och chilifrukt till en härlig röra.

Små oliver skulle vara med.

Och rätten då? Jo sallad, toppad med vår röra och så oliver, fisk och olivolja. Om det var gott? Ja faktiskt och godast var röran som smakade nötigt med lite sting i.

Vi förflyttade oss till ett annat rum där vi fick en presentation om regionen och de riktiga kockarna skred till verket. Sedan blev det mingel med dryck och massor av smårätter. Det var musslor, sjögurka, tonfisk, kikärtor, cannelloni med anka, bläckfisk, svart ris och ja massor av mat jag aldrig smakat förr.

Och så dessa. Hej chokladhimlen. Mandlar med överdrag av mjölkchoklad, vit choklad, mörk choklad och kanel. De smälte i munnen!

Jag drack gott bubbel till min mat med det fanns både rött och vitt vin från regionen.

Och friterade små bollar till efterrätt. Gott det med - som alltid.

Och delar av mitt fina sällskap; Lisa, Peter och Helena (Freedom travel). Så himla härliga personer som jag lärt känns genom resebloggandet och älskar att umgås med dem!

Och hos Lisa fastande även jag på bild när jag går loss med morteln. En härlig kväll som gav mersmak åt ett besök i Spanien snarast möjligt.

Nicecream - tre bra recept

Ikväll äter jag nicecream och läser en bok, perfekt syssla en måndagskväll.

Jag älskar glass men eftersom det inte passar sig att äta varje kväll är jag också barnsligt förtjust i nicecream, en nyttigare variant av glass. Basen är fryst banan som du kör i mixern till en krämig konsistens och sedan lägger du till ingredienser utefter vad du gillar. Här kommer min topp tre nicecreams.

Nicecream med jordnötssmör och chokladsås
Mixa en fryst banan och ha i en skopa jordnötssmör - mixa igen. Blanda en chokladsås på 1 msk ljummen kokosolja, 1 msk raw kakao och 1 msk agave och ringla över glassen. Toppa med solroskärnor.

Nicecream med blåbär och lakrits
Mixa en fryst banan tillsammans med en näve frysta blåbär, en nya lakritspulver och en klick mandelsmör.

Nicecream med choklad
Mixa en fryst banan med ett par matskedar kakao och en skvätt hasselnötsmjölk. Rör i lite hackad mörk choklad för mer chunky glass.

Himla goda nyheter från Kronfågel

För några dagar sedan fick jag hem ett sånt väldigt trevligt bud med nyheter från Kronfågel. Jag älskar att komma hem en helt vanlig grå vardag och mötas av såna här fina saker, som julafton för en kycklingälskare som jag.

Minutkyckling är stekt kycklingfilé som är klar att servera. Perfekt till helglunchen när iallafall jag vill att det ska gå snabbt; jag har gjort ceasarsallad och fyllda pitabröd med minutkyckling och det blev verkligen jättegott. Det tog ingen tid alls, kycklingen var fräsch och hade god smak och det kändes att det var bra kyckling. Dessutom är dessa förpackningar perfekta att ha i kylen när man är mammaledig och varken hinner eller orkar tänka lunch.

Jag fick också hem dessa kycklingpinnar som snabbt blev en favorit hos Aramis. Du köper dessa frysta och steker direkt - som fiskpinnar men kyckling helt enkelt. Vi åt kycklingpinnar, potatismos och ärtor till middag och ja, vem älskar inte god och snabb vardagsmat? Det känns bättre än fiskpinnar då jag vet att detta är bra kyckling, i fiskpinnar har jag en känsla att det kan vara lite vad som helst inuti.

Och med i kylväskan kom också kycklingbacon - äntligen liksom! Jag är inte förtjust i vanlig bacon men det här är något helt annat. Mer matig, mindre fett och jag kan ha gjort årets godaste carbonara på just denna bacon. Löp och köp!

Raw Food fika i Hammarby Sjöstad

Igår blev planerna ändrade och det till det bättre måste jag säga. Istället för promenad i snålblåst träffade jag Lisa för fika, prat och häng.

Vi var till Café Gården här i Hammarby Sjöstad som just nu seglat upp som mitt nya favoritcafé. Mysig inredning, lugnt, trevlig personal och så denna enorma bonus -

; raw food fika. Jag som inte kan äta mjölk uppskattar detta enormt! Och de har inte bara en trist raw food boll utan det finns kärleksmums, cheesecake, äppelkaka, raw food bollar och annat sprängfyllda med dadlar, nötter och andra nyttigheter.

Älva fick finaste presenten av Lisa - nämligen Barnens Världskarta. Nu är det dags att upptäcka världen! Och jag är så spänd på Lisas bebis som kommer om bara några veckor och sedan kommer det blir fika och bebishäng i massor vill jag lova.

Efter ett par timmars häng blev Älva hungrig och lunchrusningen började. Jag valde att ta med mitt skrikande barn hem för mat och sedan blev det fix här hemma innan vi hämtade hem Aramis. Idag tar jag nya tag med den där vinterjackan.

Mjölkfri mozzarella

När jag nu äter mjölkfri kost upptäcker jag nya grejer varje dag som jag inte visste fanns. Vad jag saknar mest? Mjukglass, Ben och Jerrys och keso. Men annars finns det alternativ till det mesta.

Igår upptäckte jag mjölkfri mozzarella; sojabaserad. Vi gjorde lasagne på vanligt vis men i ostsåsen använde vi denna samt Oatlys Imat (matlagningsgrädde på havre). Och det blev hur bra som helst! Så nu öppnar sig en ny värld och jag kan till exempel göra pizza och pasta med ost.

Det här nya livet som halv-vegan artar sig!

Jag omvärderar Lidl

Jag har länge dissat Lidl. Men man är ju inte sämre än att man kan ändra sig.

Vi bor granne med ett Lidl men i 5 års tid har jag valt Coop på andra sidan gatan framför Lidl pga att Lidl oftast inte har alla varor du behöver samt att jag varit skeptisk till deras märken. Men så för någon vecka sedan var jag där för att handla Zoega kaffe som är ca 20 kr billigare än på Coop. Jag valde då också att handla frukt, ersättning, bröd och glass och det blev hur billigt som helst. Efter detta har jag börjat göra fler besök och vissa saker älskar jag; glassen, deras frysta bär, priset på kaffe, korven med 98% kötthalt, kvarg/yoghurt, mandelmjölk och så detta på bilden - färdig bönsallad och fruktsallad.

Så har ni vägarna förbi Lidl så har de grymma mellanmål/komplement till middagen!

Kvarg med nötchokladsmak

Har ni provat Lindahls nya kvargprodukter?

Jag köpte hem ett gäng för ett par dagar sedan och har nu testat nötchoklad, persika/passion och tranbär. De innehåller bara 0,2% fett, mycket protein och är helt utan tillsatt socker. Jag var rädd att de bara skulle smaka sötningsmedel och nja alltså de gör ju det till viss del men de är bra mycket bättre än jag befarade.

Nötchoklad är ljuvlig om du är sugen på något sött som också ska vara nyttigt, persika/passion är jättegod till frukt och tranbär åt jag till frukost. Så jag ger tummen upp även om den där eftersmaken av sötningsmedel slår igenom då och då.

löte ett - matlåda

2015 har jag varit usel med matlådor. Nästan varje lunch har jag betalat för lunch ute som både är dyr och inte så god. Undantaget är Blueberry som jag verkligen älskar, speciellt deras chicken wrap med blåbärschutney. Något av det godaste jag vet, speciellt som här toppat med en blåbär/jordgubb/kanel smoothie. Men Blueberry ligger inte alls nära mitt jobb och en sådan här lunch kostar 99 kr.

Så nu, med start denna vecka tar jag mig i kragen. I morse förberedde jag bönpasta till den köttfärssåsen som var över. Det tog mig 5 minuter extra -  inte direkt förskräckligt jobbigt. Så nyårslöfte ett; fler matlådor med bra innehåll och självklart utelunch ibland men inte som en vana. Då äter jag hellre matlåda och sedan tar en promenad.