Onsdag med kycklinggryta (paleo)
/
Kycklinggryta (paleo) (2-3 personer)
2 kycklingfiléer
1 burk kokosgrädde/extra creamy kokosmjölk
2 klyftor vitlök
1 gul lök
1-2 msk jordnötssmör (green choice crunchy)
chiliflingor
curry
svartpeppar
salt
Hacka och stek lök och vitlök. Strimla kycklingen och stek den med löken, ha på salt och peppar. Häll på kokosgrädden och låt koka upp. Ha sedan i jordnötssmör och curry efter behag ( ca 2-3 tsk). Låt puttra en stund och smaka av. Tillsätt därefter chili och låt koka ihop till en krämigare sås. Smaka av med salt. Servera till bulgur/ris/quinoa eller som jag till grönsaker.
Den här dagen har gått i raketfart. Jag var på en väldigt bra utbildning imorse; lite roligt det där att man kan lära sig massor av finesser i dataprogram som man jobbar med dagligen. Jag hann också med härlig lunch med ex-kollega på Kungsholmen innan jag var tillbaka på kontoret. Lite före 16 hämtade jag en väldigt trött A som efter lek hos grannarna, middag och bad somnade som en stock. Och jag ska själv snart göra detsamma, men först en kopp te och blädder i ny tidning.
Och är ni sugna på nya promenadstråk till helgen tipsar jag er om mitt senaste inlägg på Hammarby Sjöstads-bloggen.
