Tonfiskgryta paleostyle

Det här kanske inte ser ut som en gourmetmåltid - men trust me detta var hur gott som helst! 

Tonfiskgryta paleo-style dvs utan gluten och laktos (ca 4 personer) 

2 burkar tonfisk i vatten 
1 röd paprika 
färska champinjoner 
1 gul lök 
1 extra krämig kokosmjölk (santa maria) 
2 morötter 
örtsalt, curry 

Stek svampen, morötter, lök och paprika i lite kokosolja. Häll i tonfisken. Ha i örtsalt och curry. På med kokosmjölken, låt koka ca 10 minuter och smaka av med mer curry, grönsaksbuljong och örtsalt. 

Jag åt detta med broccoli och körsbärstomater, mannen hade bulgur till och barnet körde pasta.Allt funkar!