Dinkelköttbullar från Saltå Kvarn

Igår blev jag inspirerad av Saltå Kvarn kokboken vi fick i julklapp och gjorde dinkelköttbullar. Modifierade receptet lite och dog lite över hur gott det blev.

Recept (4 pers)

2 dl dinkelflingor

2 msk persilja

1 tsk torkad oregano

1 vitlöksklyfta

1 gul lök

500g nötfärs

1 ägg

1 tsk salt

svartpeppar

2 msk stark grovkorning senap

1,5 dl vatten

Hacka och stek löken i smör så den blir mjuk, låt svalna. Blanda dinkelflingorna med vattnet och låt svälla ett par minuter. Blanda nötfärs, persilja, oregano, ägg, salt, peppar, senap och pressad vitlök. Häll i löken. Blanda sist i dinkelflingorna. Forma till större bollar, ca 10-12 st. Stek dem gyllenbruna i smör och ställ sedan in dem i ugnen i 15 minuter på 225 grader så de blir genomstekta. Vi åt dem med kokta rödbetor och fetaost - try it and love it!