Att baka på sötpotatis kan te sig märkligt men det blir riktigt gott. 

Brownies med sötpotatis

2 ganska stora sötpotatisar 
14 dadlar 
1,5 dl mandelmjöl 
1 dl bovetemjöl 
4 msk kakao 
3 msk honung 
lite salt 

Koka potatisen så den blir mjuk. Mixa sedan dadlar och potatis till en jämn smet. Blanda alla andra saker i en skål och ha sist i potatissmeten. Blanda väl. Lägg ett bakplåtspapper i en form och häll upp smeten. Grädda på 180 grader i 20 minuter och låt kallna innan du skär upp kakan.