Jag har inlett projekt vegetarisk middag minst en gång i veckan. Vi är alldeles för dåliga på vegetarisk mat här hemma så igår lagade jag kikärtsbiffar. Jag tycker det är svårt att få vegetariska biffar att hålla ihop men dessa blev jättebra och goda, jag kommer definitivt göra dem igen.

Kikärtsbiffar (3-4 personer)

1 burk kikärtor
1 vitlöksklyfta
1 msk citronsaft
4 msk sojamjöl
1 tsk salt
svartpeppar

Häll av vattnet från kikärtorna och mixa dem med vitlöken och citron i din mixer. När du fått en jämn röra, blanda den med mjöl och kryddor. Stek på medelvärme i olivolja till gyllenbruna. Servera gärna med bulgur, broccoli och yoghurtsås.