melonsallad och parmaskinka

July 14, 2014 Towe

Efter en massa matprat med en kollega fick det bli matig sallad till middag. Jag är ju själv hemma i stan igen denna vecka vilket betyder att jag får bestämma helt själv över middagsvalet.

Jag skulle egentligen göra denna sallad med vattenmelon men eftersom affären endast hade vattenmeloner på flera kilon blev det istället galiamelon (eller var det en gantaloupe?!) - ni vet den med skal som ser ut som nät.

Jag blandade en halv melon, ett halvt paket fetaost, en knippe färsk basilika, olivolja och pumpakärnor. Till detta åt jag parmaskinka och det var ljuvligt. Bästa sommarmiddagen!