Min och Aramis torsdagsmiddag var helt fantastiskt. Torsk i ugn paleostyle med squash och grönsaker. Jättelätt att göra och jättegott. 






Fisk i ugn paleo - med stekt squash (3 portioner)

400g torsk eller annan vit fisk
1 liten purjolök
1 knippe sparris
1 förpackning extra creamy kokosmjölk
0,5 dl dill (jag tog frusen)
salt
1 medelstor squash
örtsalt
citronpeppar

Lägg torskblocket i en ugnsform och salta. Skär purjolöken och lägg på fisken och lägg sedan sparrisen ovanpå det. Blanda kokosmjölk och dill i en skål och häll sedan över fisken. In i ugnen i ca 40 minuter på 200 grader.

Skär squashen i mindre bitar. Stek i lite olivolja, ha på örtsalt och citronpeppar.

Servera som gryta med mycket sås eller som fisk till grönsaker med mindre sås.