Alltså min middag igår var så god att jag nästan dog en smula - nyttig var den också! Receptet har jag nångång läst på en Fitnessguru blogg men glömt av så nu freestylade jag lite. 

Proteincrepes med kantareller 
Först gjorde jag ett gäng proteinpannkakor på 4 ägg, 3 äggvitor, en klick lättkesella (kanske 70-100g) och så salt (vispa till slät smet, stek på hög värme i smör). 

Sedan stekte jag massor av kantareller, en hackad rödlök och lite strimlad rökt skinka i smör tills allt fick färg. Ha i några matskedar av det översta lagret i en burk med kokosmjölk och låt puttra tills det är torrt. Blandade ett halvt fetaostblock med en klick kesella (resten av det som fanns i burken) i en skål, hade sedan över den varma svampröran och rörde runt till osten nästan smält helt. På med salt och peppar. 
Sedan fyllde jag pannkakorna med denna röra, vek ihop till wraps/crepes, hade på det sista av fetaosten över wrapsen och in i ugnen på 225 grader i en kvart. 

Mättande och så galet gott!