Muffins med sommarbär
Det blev som sagt muffinsbak igår då jag var uttråkad på regnet.
Massor av olika bär och lite jordgubbsyoghurt och kokos i smeten gjorde susen.
Recept
2 ägg
2 dl socker
3,5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1,5 tsk vaniljsocker
100g smör
1 dl jordgubbsyoghurt
1 dl kokos
2-3 dl sommarbär (blåbär, hallon, björnbär, vinbär)
Vispa ägg och socker poröst. Ha i mjöl , bakpulver och vaniljsocker. Rör i yoghurten. Smält smöret och rör i. Vänd i kokos och bär försiktigt. Häll i 3/4 i varje muffinform, grädda på 225 grader i 15 minuter (mitt i ugnen).
Aramis var självklart med och bakade. Han skrattade så mycket så nappen flög ur och ni ser hur yvig man blir i håret efter olja, skorvskrapning och tvättning.Min son kommer ha ett enormt ordförrådet iallafall inom matlagning och bakning... Han tycker nämligen det blir tråkigt om man inte pratar med honom samtidigt så det låter som ett matlagningsprogrammet här när jag fixar i köket. "och så smälter vi smöret här på spisen och häller i smeten, sen rör vi..."