Igår vaknade jag vid 07 som vanligt, var pigg (till skillnad mot resten av Sverige) och hade trist. Så tog tag i storstädning, handling och sedan bakade jag Världens godaste morotskaka (ja, den heter så och det stämde) till fikagäster som kom vid 15!
 









Recept, ursprungligen från Leila:
Vispa 3 dl socker med 3 ägg. Blanda 3 dl mjöl, 3 tsk bakpulver, 1 tsk vaniljsocker, 1,5 tsk kanel och 1 tsk kardemumma. Ha i detta i äggsmeten. Tillsätt 4 dl rivna morötter och 1,5 dl solrosolja. Häll i smeten i en bröad form med löstagbar kant (ca 24cm) och sätt in i ugnen på 150 grader i 55 minuter. Ta ut och låt svalna i ca en halvtimme.

Glasyr: Vispa ihop 100g philadelphiaost, 60g mjukt smör, skalet från en lime, 1 tsk vaniljsocker och ca 4 dl florsocker. Bred över detta på kakan när den kallnat. Dekorera med nåt kul som godis, valnötter, morötter etc. Ställ in i kylen ett tag till så glasyren blir fast.
Ät o njut!